本周限定导赏! 香港历史 昇平 活现

从校成村

一条村落的诞生,由一所村校而起。 四合院的设计,中间围着小园圃,前园有偌大的足球场,侧园则有合作社及校工小屋,大闸牌匾上题着「 昇平 学校」,后面则刻上校训「和爱勤诚」。

70年代全盛时期,曾经有七百多学生,这所曾是「名牌村校」的 昇平 学校,90年代因杀校潮已被荒废,但「 昇平 」这个名字并没有被忘记,因村校的建成,将师生学生聚集起来,在旁边慢慢形成村落,最后更以 昇平 村命名。 现在学校虽已破落被围封,但乡土学社将透过口述历史、装置艺术、村民工作坊、墟市大笪地及导赏等等,本周末一连两日,让昇平再次活现。

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四合院校园的中央,是圆形花圃,天圆地方,天人合一。
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乡土学社 — 口述历史 肥仔

「以前体育堂其实是拿个鎚头去移平山丘建球场,无遮荫就帮手种树……校内设备都由学生一同建设,所以一班旧生对学校特别有感情。」

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乡土学社 — 视觉美术设计及插画 阿步

「经过多次走入村做访问,村民从没有推搪,甚至会煮糖水畀我哋,这让我重新找回本土的人情味,重新找到留在香港的理由。」

昇平 学校年曆

1841

南海举人李芳,士绅何玉成等于广州白云区石井镇成立 昇平 社学,之后于打鼓岭塘坊村禁区内,于永杰书室办学,并取名 昇平 。

1961

迁校并扩建至现址,以增加学额解决大量人口造成教育问题,建筑结合四合院特色。

1967-69

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在宿舍前建成花园、学校鱼池。

1970s

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全盛时期有学生700-800人。

1980s

新市镇大规模兴建,公共屋邨大量建成,加上屋邨学校成立,昇平学校收生开始下降。

1994

昇平学校停办,其后曾给幼联办有机农场及活动。

2000

政府将周边起名为 昇平 村及 昇平 新村,重新编配门号。

2009

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政府收回校舍,荒废至今。

 

活现昇平 —村校、艺术、大笪地

日期:15、16 / 8

时间:10am-6pm

地址:新界打鼓岭昇平村(显示地图)

查询:5543 2913(黎小姐)

FB Search:活现昇平

交通:港铁粉岭站 C 出口,乘52K 小巴于打鼓岭乡事委员会站下车,车程约20分钟。

昇平 人・说 昇平 事

昇平 学校于09年一被政府收回,有关记载不多,但住在这里的 昇平 人正正就是历史的见证,从口述历史中,与家中的 一事一物,也勾起种种昇平的 生活点滴。

猪骨汤麵忆记

「初嚟香港,就在昇平做校工,初时只係住班房,后来就搬入隔篱的昇平村,在这里都紥根半个世纪了。」

快将九十的棠叔、棠婶,从开校直到停办,一直担任昇平的校工,直到现在也以 昇平 为家,在学校旁的平房居住。 棠叔,30年代出生于内地,于60年代大跃进时期走难来到香港,取得身份证后,担任 昇平 学校校工。当年学校全盛时期,上、下午班超过700名学生,由学校的清洁、膳食、校车接送以至花圃园艺,甚至连转堂时敲打的钟声,也由他们两人负责,可以说是一脚踢。 虽然学校已停办,但他们家里现在还保存了几个昔日学校用的大锅,当年学生小息时吃的猪骨汤麵、猪骨粥及菊花茶,也是由棠婶每朝3am用这些锅熬煮出来。有旧生过年时回来向两老拜年,还问棠婶:「我嗰时冇畀钱就食咗你碗猪骨汤麵呀,仲记唔记得我?」棠婶边说边笑,「唔记得啰。」棠叔棠婶不但凑大了 昇平 ,也凑大了一 众旧生,与学生们建立了深厚感情。现在他们不用再打理园圃,但在屋后自家种合掌瓜、木瓜等,自给自足。

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棠叔、棠婶昇平学校校工
是老师也是爸爸

「90年代前成日都电压不稳,所以屋企就有两盏火水灯,较细的是爸爸专门用来改簿。」

见证着 昇平 的历史,还有露姐姐的爸爸李膺。他1946年从内地来港,便即在学校任教,虽然当时校址在禁区内的永杰书室,但已起名为 昇平 。直至1961年,便再扩建至现址。露姐姐忆述当年李爸爸能文也能武,教中、英、数、健教,也兼任体育音乐,而上爸爸的课堂时她也会特别听话。

露姐姐家中排行第五,六兄弟姐妹均就读 昇平 ,她两岁便搬到校舍旁的教师宿舍,还记得是6号屋,其后不够住,才在附近多搭建一 家,不时两边走。学校与家只是一巷之隔,有时小息时为免排队,便从侧门跑回家上个厕所再回校上课。对于学校的点点滴滴,也就是她与爸爸的共同回忆,当年爸爸在校搞起合作社,教师学生一同出资营运小食部,不时送货来也帮手收货,回家也帮忙数数斗零记账,入夜后就在火水灯下伴着爸爸批改作业。

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露姐姐昇平 旧生、 昇平 村村民
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看着火水灯,露姐姐忆起小时候嚷着要帮爸爸批改作业,那时只得二年班。
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与爸爸住在校园宿舍,门前花园由爸爸整理。
昔日乡村务农

「因住近山边,成日有山火,试过最近一次烧到近窗边。」

现在于屋企后园打理自家果园的勤哥,小时候跟随父母从元朗搬来 昇平 ,隔篱左右也是叔伯,长大后弟妹也住在旁边,乡村生活就这里有个照应。虽然他没有读过 昇平 学校,但弟妹也是 昇平 学生,一同于 昇平 村长大,家里虽离学校有一段距离,但不时也听到由棠叔棠婶敲打的课堂钟声。

小时候 昇平 学校周边多是务农为主,勤哥记得8、9岁就要帮手下田,最辛苦就是要割禾收稻,一连两、三个星期弯腰收个不停。现时退休后的勤哥主要打理屋后的果园,其实也是闲来这边种一棵,那边种一棵,大树菠萝、荔枝、红肉火龙果、芒果甚至桃驳李等等,多是自家享用及与村民分享,活动当日,有导赏走入果园,并在这周边摆放展览。

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勤哥昇平 村村民、自家果园
九十后・遇上旧村校

活现 昇平 不只是在时光倒流,限于老一辈在闲聊细诉昔日情怀。半年前,早已有一班中学生走入村内,探访村民做口述历史,跟他们学做乡村小吃,亲手做一件童年玩具,重新改写对乡村及乡村教育的想像。这个周末,学生将与村民将在村内一同举办工作坊,让你亲身体验各种乡村事。

自家种番薯饼

昇平村因学校而生,不是围村,也不属客家的村落,小时候你煮了甜汤凉茶,我煎了番薯饼,便与左邻右里互相分享,乡村特色其实就是各自乡下集成一家。本是惠州人的露姐姐,小时候便懂得自製番薯饼,番薯是屋后自家种的,熟了便堀出来,连皮先蒸熟,加点糯米粉、沾米粉搓一搓,不用发酵,直接蒸或煎煮来吃。于粉岭区内读中五的曦潼,去年开始便与露姐姐作口述历史的纪录,也跟她学製番薯饼及艾饼,虽然看似手板眼见功夫,但一点也不容易。今个周末,更可在露姐姐的家门前,以她亲手种的有机番薯,学製番薯饼,每日两场。

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练曦潼「活现昇平」参与学生

番薯饼

材料:

番薯 300g (约1公斤)

糯米粉 280g

沾米粉 20g

原糖 4-6茶匙

水 300g

做法:

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01. 番薯连皮蒸熟切件,加入糯米粉及沾米粉拌匀。
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02. 一边加入水,搓匀,再以掌芯搓压。
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03. 以手掌将压成圆扁状,下镬煎至金黄色。
果实作弹发射!

小时候还住孔岭北村的李先生,也在昇平学校长大,近年搬来 昇平 村作有机耕作。他记得小时候只得两毛钱零用,搭巴士返学也要用斗零(五仙),剩下的钱在小息用来买吃的,不会买玩具。想当年个个同学都通山走,玩的都是亲手製,如啪啪筒便是以山边的竹枝製成,以前没有工具,甚至会用家中菜刀来削皮,并执拾小果实作子弹,就能玩一餐。

可能城市人觉得乡村物质不富裕,现在的生活总好过以前,但与李先生做口述历史的锦鸿,当真正走入村落访问,跟李先生学做过啪啪筒,大谈昔日校园点滴后,反而觉得昔日乡村的生活好快乐。

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冯锦鸿「活现昇平」参与学生
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如没有拾到果实,便弄湿撕碎的毛笔纸作子弹。
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昇平墟打鼓岭区内有不少有机农田,但农墟却没有,今次将在恩福有机农场边举行一次昇平墟,除可买到村民的时令农产及蜂蜜,更可亲身走入农田挑选本土食材。
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歌唱昇平由乡土乐队「老土野」,于田野间即兴唱几首 昇平 之歌,以简单的旋律,老土的歌词,唱出民间小故事。

【活现昇平 —村校・艺术・大笪地】 8月15及16日

11am-5pm 昇平墟

10am-12nn 番薯饼工作坊 / 啪啪筒工作坊

12nn-1pm 艾饼工作坊

1-2pm 昇平导赏团

2-4pm 番薯饼工作坊 / 啪啪筒工作坊

4-5pm 昇平导赏团

5-6pm 歌唱昇平(16/8只演一场) 以上活动一律费用全免。

* 艾饼工作坊名额有限,需报名

觅食・联和墟

乘小巴从粉岭到昇平,途中必经过联和墟,这个于1951年建成的墟市,是战后新界较大的新兴墟市之一,早期村民每 到二、五、八墟期(即初二、初五、初八、十二、十 五…… ),便拿农产品出来摆卖,而墟中的「联和街市」已于2002拆卸,只剩下牌匾。联和墟这两、三年来,也因租金开始上涨,老店一家接一 家的结业,趁还有墟,一同来联和墟发掘人情美食吧。

呃 Like 甜品店

联和墟新店Sky B由两姊妹经营,供应窝夫及雪糕,其三眼仔及 Minions 拉花奶茶绝对是呃 like推介,最近更新推蛋黄哥造型甜品SET,以蒟蒻做出蛋黄哥造型,配上士多啤梨爆珠及生果,蛋迷咪错过。

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热牛奶抹茶 $29
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蛋黄哥甜品套餐 $78

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Sky B

地址:粉岭联和墟联和道9号 (显示地图)

电话:5901 6008(WhatsApp)

营业时间:2pm-9pm(逢星期二休息)

半世纪茶啡档

在联和墟屹立超过半世纪的汉兴,以茶啡档起家,选择不算多,只供应通粉、麵及多士,配搭鸡翼、猪扒、餐肉、腿蛋等,但胜在奶茶及公仔麵都煮得出色,深得一班老街坊捧场,落单一般都不用看餐单。最近因网流传的的蛋牛例牌而有不少人慕名而来,但留意茶档每逢周日休息,平日2pm 开始设下午茶时段,3pm便 关门,免扑空。

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茶走 $10奶茶茶胆味浓不涩,配以炼奶味道香甜,入口软滑。
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煎鹹牛肉加多士(例牌)$18 罐头装鹹牛肉混合蛋浆一同煎煮,看见老闆抛几抛便煎出鬆软的蛋牛,火候控制得宜,配搭数件小多士,女士份量刚好。

 

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汉兴茶档

地址:粉岭联和墟联兴街3号地下B (显示地图)

电话:2675 5188

营业时间:星期一至六 5am-3pm,逢星期日休息

爆红鸡髀包

协香麵包在联和墟内无人不识,麵包密密出炉,无论鸡尾包及腿蛋包,全都是热辣辣。近日因 DJ 急急子节目介绍过的鸡髀包而爆红,周末不少人也专程前来扑髀,每每一出炉便瞬间沽清,其实店内还有一款真正的菠萝包,内藏菠萝肉。

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鸡髀包 $8原只油髀夹在麵包内,咬入口时还有阵阵油香。
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真正菠萝包 $6香脆的外表内馅藏着真正的菠萝肉配椰丝。

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协香麵包西饼

地址:粉岭联和墟和隆街24号地下 (显示地图)

电话:2675 6251

营业时间:6:30am-8:30pm

人龙肠粉店

因老闆戴眼镜,索性取名四眼仔肠粉,从联和墟旧街市未拆前车仔档做到入舖,近年因租金飙升而搬舖,但人龙依然不断。老闆常说,肠粉、鱼蛋、烧卖其实都是外来货,自己买回家蒸都一样。不过吃过的就知他蒸的肠粉够挺身又够滑,而且多年街坊价,不用$10吃个饱。

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肠粉 $3/2条、鱼蛋 $2/5粒肠粉软滑,鱼蛋弹牙,坚持街坊价,最平$5有交易。

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四眼仔肠粉

地址:粉岭和隆街40B号地下 (显示地图)

营业时间:6:30am-6:30pm

猪杂只此一家

有近60年历史的钦记,30年前已由旧街市搬入舖,店里的牛腩煮得够腍又够咬口,家族秘製腩汁直至现时都咁原汁原味,因小店开业至凌晨,是区内少数的宵夜好地方。除了自家包水饺、云吞及牛杂,其特製猪杂不是度度可以吃得到,原来是老闆为新界村民特别炮製,因新界以前多人以牛耕田,而不吃牛。

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猪杂麵 $28(细)有猪肚、猪肠等配料,入口软腍够入味。

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钦记麵家

地址:粉岭联和墟和丰街3号(显示地图)

电话:26755828

营业时间:11am-1:30am

随着新街巿于2002年落成,旧街巿亦于同年的9月拆除,只留下「联和街巿」、「菜巿场」、「鱼巿场」牌匾,而后面空地也正在动土起楼。

 

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